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为什么海参一碰到油,就自动化成一滩水了?星级厨师说出实话

信息来源:coaoo.com  时间:2019-03-20  浏览次数:188

现在我们的生活水平逐渐提高,很多以前我们吃不到吃不起的食物现在都能够在我们的餐桌上见到了。以前海鲜只能够在沿海的城市吃到,因为储存的条件有限,不能够长时间运输,但是现在各种冷冻手段的应用,很多地方的人都能够吃到新鲜的海鲜。

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现在的海鲜种类也很多,许多都是一些人没有见到的品种。海参就是很多人没有吃过的海鲜之一,因为之前它的价格比较贵,只有少数人能够承受。

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海参是一种生活在深海的动物,所以打捞起来并不是很容易,价格贵一些也是可以理解的。所以很多人都没有吃过,大多数人也不太会做这种食材。这种东西很奇怪,它一碰到油就会变成一滩水,第一次做这种食材的人都表示很疑惑,想知道是为什么。后来一位星级厨师给了我们专业的回答,快来看看到底是为什么。

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这是因为海参当中含有一种特殊的物质,这种物质遇到油就会发生特殊的化学反应,就像油把海参溶解了一样,变成一滩水。海参这种食材很多物质都能够发生反映,所以不是专业学烹饪的不要将它随意跟别的食材一起制作。要不然会在不经意之间就毁了这种食材,毕竟价值不菲在制作之前还是要了解相关的资料。

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比较安全而且简单的做法就是做汤,不需要什么特殊的处理,做法一些就会。通过做汤可以将海参内含有的营养物质都萃取出来,喝这样做出来的糖可以滋补身体。

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